北方腊月初八吃什么 腊八节北方
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北方腊月初八吃什么 腊八节北方
说到腊八粥，我们自然想起这是特定日子会喝到的食物。那就是腊八节。腊八是农历纪年的最后一个月中的传统节日，更是离新年越来越近。在腊八节这天中，很多民俗也非常有趣。除了腊八粥也有些地区会有其他的食物来庆祝。
腊八粥食材丰富寓意好
腊八粥在很多地方制作的工序也很繁琐。并不是当天就能够熬制好的。所以一些家庭会在腊八的前一天就开始制作。比如在北京，腊八节时喝的腊八粥的食材绝对不仅仅是8种，而是不下20种，通常掺在白米里的有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……品种齐全。除此以外，这腊八粥讲究的还不止是食材，还有这做粥的工序，通常是腊月初七晚上就开始洗米、泡果、剥皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。经过这样精心的选材和熬制，这腊八粥想不诱人都难了。
北方特色腊八蒜
中国如此地大物博，南方北方的传统自然不尽相同。在北方，腊八节这天就有做腊八蒜的风俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
腊八粥历史来由
腊八节的历史来由也有很多的传说和版本。有一个是说，腊八粥就因为这天是佛教成道之日。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教从古印度传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。
为什么要喝腊八粥 寓意美好迎吉祥
腊八节这天，我们家家户户都会吃腊八粥。这是最为常见的有节日代表性的食物之一，更是延续至今，很多家庭也会喜欢的食物。殊不知，腊月初八这天吃腊八粥有着很深的历史渊源，同时，也是有非常美好的寓意存在。为了让人们的家庭能够一年顺遂和谐。
纪念佛祖成道
腊月初八这天的历史非常久远，也有很多美丽的传说和民俗故事。相传佛祖释迦牟尼的成道那天正好就是农历腊月初八，古印度人为了纪念和庆祝佛祖成道，就将这一天取名腊八节，至于喝腊八粥，是因为他们感念佛祖成道之前受了那么多苦难，所以喝杂粮粥忆苦。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，腊八节一到，意味着春节越来越近了。腊八节是一个祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。在中国，有腊八节喝腊八粥、制作腊八蒜等习俗。相传，腊八节还跟纪念英雄岳飞有关。
腊八传说众说纷纭
关于腊八节和腊八粥的传统，也有很多其他的民间版本非常有趣。比如传说，腊八节是出自对岳飞的怀念。当年在朱仙镇，岳飞率部抗金，赶上数九寒天，老百姓们争相送粥，岳家军饱餐一顿后得胜归来，这天正好是十二月初八。岳飞去世后，人民为了纪念他，每到腊八便用杂粮豆果煮粥，最后成为习俗。还有一个传说提到，过去有一对年轻夫妻，好吃懒做，败光了老人传下来的家业。腊月初八时，家里断了粮，幸亏有邻居接济，两人便用大家送的米面、豆子等煮了一锅粥果腹。
节令食品相当丰富
在腊八节这天，大家不仅会吃腊八粥，也有很多其他的食物是餐桌必备。腊八节的节令食品，还有腊八蒜、腊八面、腊八豆腐等食物。比如，华北大部分地区有制作腊八蒜的习俗：要选用紫皮蒜和米醋，剥去蒜皮，把蒜瓣浸入米醋中，再装入小坛或其他容器封严。一段时间后，蒜瓣整体变成翠绿色，蒜香和醋香融合在一起，吃饺子、拌凉菜都挺合适。
什么叫腊八节 历史源远流长
腊月初八这天，被我们称之为腊八节。很多家庭这天都会吃腊八粥，并且为之庆祝，或者团圆聚会，或者也会做一些有当地特色的食物。这天的庆祝有着非凡的意义，它既是农历纪年中的最后一个节日，又是迎接新年最近的一个节日。这一天的欢乐度过，也是人们表达对迎接新年的美好祝愿的心情。
腊字之意有讲究
腊八节，是在腊月的第八天。之所以称呼为腊，是有自己独到的含义的。岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
祭祀神灵寓意深远
实际上，腊八节的由来可以追溯到上古时期。因为这一天，是人们祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
佛成道节迎吉祥
我们很多人会在这一天吃腊八粥。实际上这个来历也和腊八这一天的传说有关系。也有的说法，会提出腊八这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为佛成道节。腊八节是我国腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为腊日，俗称腊八节。腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
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