厨师的祖师爷：彭祖
修脚刀并驾齐驱，皆名扬天下。那么，厨师的祖师爷是谁呢？厨业所祭祀的祖师，一般来说是彭祖。彭祖，姓篯名铿，自尧时举用，经历夏代，直至商末，八百多岁。因封于大彭(今徐州)，故称为“彭祖”。传说彭祖曾烹烧野鸡献给天帝，天帝吃了很高兴，赐他永寿(长生不老)，因此而被后世的厨师们奉为始祖。当然，也有炊厨者奉灶君(灶王爷)为祖师的。
商朝，商代时为守藏史，官拜贤大夫，周代时担任柱下史；娶妻四十九，生子五十四。相传他活了八百八十岁。（有一说谓其实际寿命当为146岁，此说根据古时大彭氏国实行的“小花甲计岁法推断，即60天为一年。有资料表明，古大彭氏国，即今江苏徐州的彭山。
古时彭山一带实行“小花甲计岁法”，小花甲计岁法源于“60甲子日”。就是古代所传六十个星宿神挨次值日一圈的时间。民间崇拜上天星宿，凡人寿命皆与星宿对应，便以六十个星宿神轮流值日一星期的时间为一岁。按此计算，彭祖实际寿数合今日146岁。
而彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)，献给帝尧食用，被帝尧封于大彭(今江苏省徐州市)。我国爱国主义诗人屈原在(楚辞·天问)中写道：“彭铿斟雉，帝何飨受寿永多，夫何久长？”
这艺术地反映了彭祖在推动我国饮食文化进步方面所作出的卓越贡献。汉代楚辞专家王逸注曰：“彭铿，彭祖也。好与滋味，善斟雉羹，能事帝尧,帝尧美而飨食之也”。宋代洪兴祖补注曰：“彭祖姓钱名铿，帝颛顼玄孙，善养气，能调鼎，进雉羹于尧，封于彭城”。
彭铿是彭部族的始祖，以后子孙繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊称他为彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步发展趋势成为“烹饪之道”，雉羹是我国典籍中记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”。中国烹饪史略9中称彭祖“是我国第一位著名的岗位厨师”，而且是“寿命最长的厨师”，至今被尊为厨行的祖师爷。
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